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2015-05-28    夏天選購儲藏飲食小貼士

    夏天由於溫度高濕度大是適宜於微生物生產繁殖,因此各類食品中微生物容易超標,從而有可能會有食物中毒的發生。為保障公眾的飲食安全,特此提出如下食品衛生安全消費小提示:

    一、在選購食品時應該注意銷售場所的儲藏環境、衛生條件是否良和查看生產日期並檢查包裝是否完整,尤其是豆製和熟肉等含量蛋白質都較高容易腐敗變質的食品,需特別注意是否存在漲袋及漏氣等情況。買散裝食品時要仔細辨別食物的外觀及色澤和氣味是否正常。

    二、買散裝產品後要注意食物的保存,若購買溫熱的食物就盡量不要用膠袋來保存了,並註意通風散熱;也要等降至室溫後才放入冰箱冷藏保存。若買了冷凍食品應該盡快放入冰箱保存,一般冷藏溫度為0-4℃及冷凍溫度為-18℃以下,冷凍食品盡量避免反復解凍。

    三、食物在烹飪過程中應該注意保持清潔衛生。生和熟的食物要分開放不可以同時處理避免感染,若不能分開則建議先切熟食類,並在使用完後徹底清洗刀具。

    四、家庭用桶裝水在夏天更容易滋生微生物,建議消費者根據人員數量及飲水量合理購買,盡量在1週內飲用完畢;亦要定期清洗消毒飲水機來確保衛生安全。

    最後在端午節就快來臨,在購買真空速凍粽時應該要特別注意生產日期,在家冷凍存放過程中要避免反復解凍;散裝即食粽購買後儘量要當天食用;對於腸胃不好的消費者就要盡量避免食隔夜粽。

標籤:食品衛生行政, 衛生經理課程, 衛生帶

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